মশলা সংরক্ষণের পাঁচটি সহজ নিয়ম

চুলার একদম পাশের তাক মশলার জন্য সুবিধাজনক মনে হলেও তাপ সেখানে বেশি থাকে। ক্যাবিনেটের ভেতরের ঠান্ডা, শুকনা জায়গা মশলার জন্য ভালো।

ঢাকনা ভালোভাবে আটকায় এমন কাচ বা ধাতুর পাত্রে মশলা রাখুন। প্যাকেটের মুখ ভাঁজ করে রেখে দিলে বাতাস ও আর্দ্রতা সহজে ঢুকে যেতে পারে।

এক ফোঁটা পানিও গুঁড়া মশলায় দলা বাঁধাতে পারে। মশলা তোলার জন্য আলাদা শুকনা চামচ রাখলে এই ঝামেলা এড়ানো যায়।

প্রতিদিনের ব্যবহারের মশলা অল্প পরিমাণে কিনলে শেষ হওয়ার আগেই তার স্বাদ কমে যাওয়ার আশঙ্কা কমে। প্রয়োজন অনুযায়ী আবার কিনুন।

যখন সম্ভব, জিরা বা ধনিয়ার মতো মশলা পুরো অবস্থায় রাখুন এবং রান্নার কাছাকাছি সময়ে গুঁড়া করুন। এতে ঘ্রাণটি বেশি সতেজ থাকে।